如何加工黄瓜果冻？

按鲜黄瓜100千克、蔗糖10千克、淀粉糖浆25千克、蜂蜜5千克、鸡蛋0.5千克、食用琼脂0.5千克、柠檬酸、食用色素适邐的配方。将鲜黄瓜去表皮，清水冲洗。放入高压锅内预蒸压力制在（7〜10)X104帕,时间约5分钟。再送入榨汁机榨汁。

液用离心机分离过滤，把蛋清注入滤液中搅拌均匀静置，取上层嫌^清汁液。将瓜汁中加入琼脂溶液，以琼脂占瓜汁的0.5%为好，—柠樣酸调至PH3.5〜4。将蔗糖、淀粉糖浆、蜂蜜混合调成25%液与瓜汁混合送入真空浓缩锅浓缩，加入食用色素搅匀。将浓缩¥趁热注入包装盒内真空封口、冷却、包装。